Il Dolce Valeggio è composto di tre strati di pan di spagna, farciti con crema al burro di vaniglia e crema al burro di cioccolato. Il tutto ricoperto da morbida glassa al cioccolato.

 

Ritornato in auge con la manifestazione Tortellini e Dintorni, è conosciuto dai valeggiani "doc" poiché dolce golosissimo e desiderato, presente nelle pasticcerie dagli anni '60. La crema al burro che lo compone è abbastanza “demonizzata” nella pasticceria moderna, che predilige ricette più light, sebbene sia stata la base dei dolci dagli anni '50 agli anni '90.

 

Il Dolce Valeggio è disponibile sia nel formato classico, che in golose porzioni mignon, da alternare alla Torta delle Rose e Tortellini di Cioccolato.