La cucina tipica veleggiana rimane profondamente legata alla tradizione del territorio, pur se l'occhio attento delle nuove generazioni di ristoratori sa cogliere gli aspetti più significativi dell'evoluzione del gusto e la adatta alle nuove esigenze del consumatore, nel totale rispetto della assoluta qualità degli ingredienti e della loro genuinità. L'offerta dei piatti e delle specialità si presenta molto ricca e variata ed è sicuramente in grado di soddisfare le esigenze di tutti i tipi di clientela, anche per quanto riguarda il servizio, indirizzato ad offrire un momento di ospitalità indimenticabile. Il tortellino di Valeggio (protagonista assoluto sulle tavole valeggiane, cui gli amici della Associazione Ristoratori hanno dedicato la leggenda del "Nodo d'Amore ed una festa annuale sul Ponte Visconteo con una tavolata di oltre 600 metri e 3500 ospiti) è il principe di questa offerta gastronomica, circondato da altri validissimi piatti: tutte le paste vengono fatte in casa, per dar vita ai tortelli di stracchino, al sedano di Verona, di magro, con la zucca - a testimonianza dei rapporti di ...buon vicinato con Mantova-, le tagliatelle con i funghi porcini o con ragù di cacciagione, i risotti nelle numerose proposte.

La scelta che può cadere sui secondi piatti è altrettanto completa: trota, lavarello e luccio con la polenta rappresentano un classico; i bolliti, accompagnati dalla pearà, le carni alla griglia - di manzo, di maiale, il pollo- sono altre specialità che hanno contribuito a rendere famoso Valeggio sul Mincio. In tutti i ristoranti si possono scegliere i dolci fatti in casa: crostate alla frutta, tiramisù, mentre i forni e le pasticcerie offrono il tipico dolce di Valeggio: la torta delle Rose. In alternativa si possono gustare le frutte sciroppate che ogni locale prepara: pere, pesche, uva, albicocche. I vini Bianco di Custoza, Bardolino, Bardolino Chiaretto e Colli Morenici Mantovani del Garda costituiscono il naturale abbinamento alle specialità della cucina veleggiana, mentre le grappe della zona chiudono in bellezza il momento conviviale.